Quebec nazwa oznacza największą prowincję w Kanadzie, ale także miasto przez które płynie Rzeka Św. Wawrzyńca. Od 1985 roku dzielnica Vieux-Québec jest wpisana na listę światowego dziedzictwa UNESCO. Centralny punktem starówki stanowi zamek Chateau Frontenac (obecnie hotel). Prowincja Quebeck określana jest mianem Nowa Francja.
